金鼎大廚專業(yè)（三年制）
關(guān)注度：94%
我校是按照學(xué)生選擇的不同專業(yè)來(lái)收費(fèi)的，學(xué)校有金鼎大廚、廚王全科、經(jīng)典西點(diǎn)、西點(diǎn)店長(zhǎng)四大專業(yè)，以實(shí)操為主，實(shí)習(xí)菜肴為酒店、賓館流行菜肴。歡迎廣大學(xué)子來(lái)校實(shí)地參觀。
關(guān)注度：94%
關(guān)注度：91%
以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)、行政總廚等高職位烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才。 了解詳情>>
一學(xué)年：
上學(xué)期：傳統(tǒng)菜；代表菜；熟練掌握烹飪基礎(chǔ)刀功、勺功、翻鍋；經(jīng)典名菜；鹵菜涼菜制作。
下學(xué)期：流行菜；宴席制作；導(dǎo)師訓(xùn)練；面點(diǎn)；火鍋；大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕...了解詳情>>
二學(xué)年:
上學(xué)期：經(jīng)典名菜、老師創(chuàng)新菜；新派涼菜制作及油脂煉制；經(jīng)典流行菜；酒店時(shí)尚菜；燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)及特色菜肴制作...
下學(xué)期：導(dǎo)師訓(xùn)練；現(xiàn)代大型宴席制作；川式、粵式燒烤制作；火鍋制作；西餐制作；調(diào)酒...
關(guān)注度：85%
以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。通過(guò)兩年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各項(xiàng)西點(diǎn)相關(guān)技能與知識(shí)，達(dá)到整合和經(jīng)營(yíng)一家西點(diǎn)房的水平，并熟練掌握常見西點(diǎn)品種制作。 了解詳情>>
關(guān)注度：84%
以培養(yǎng)擅長(zhǎng)西點(diǎn)制作,能擔(dān)任管理崗位的西點(diǎn)人才為目標(biāo)。學(xué)生畢業(yè)后，安排到酒店、西點(diǎn)烘焙連鎖企業(yè)工作，優(yōu)秀畢業(yè)生工資待遇可觀。 了解詳情>>
實(shí)踐為主：
1、西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；
2、法式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕……
3、曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、巧克力、提拉米蘇等酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作；
4、各種西式點(diǎn)心制作；
5、時(shí)尚冷、熱飲的調(diào)制技術(shù)… 了解詳情>>
理論為輔：
《西點(diǎn)工藝學(xué)》《西點(diǎn)原料知識(shí)》《原料加工工藝》《西點(diǎn)工藝美學(xué)》《烘焙工藝》《西式面點(diǎn)》《西點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》《西點(diǎn)房管理》《西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)》《西點(diǎn)屋的選址》等... 了解詳情>>
關(guān)注度：69%
邯鄲新東方烹飪學(xué)校對(duì)兩年制及以上專業(yè)輕松到賓館、酒店就業(yè)，可勝任賓館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位。學(xué)生畢業(yè)后，能夠更快走上相應(yīng)工作崗位。
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